Wir sind ein Paar, das die Liebe zum perfekten Geschmack verbindet. Zusammen mit meiner Frau, die meine Leidenschaft für außergewöhnliche Küche teilt, haben wir beschlossen, die Vanille zu importieren, die wir selbst verwenden und der wir vertrauen. Natürlich, intensiv, aromatisch – Vanille, die den Unterschied macht.

Als Küchenchef habe ich mich immer an einen Grundsatz gehalten: „Qualität über alles“. Als ich in der Konditorei des Restaurants The Fat Duck in Bray in Großbritannien arbeitete, hatte ich die Gelegenheit, Zutaten kennenzulernen, die die Wahrnehmung des Geschmacks verändern. Eine davon war Vanille – nicht die gewöhnliche, sondern die Essenz der Perfektion, tief, komplex, mit einem Aroma, das im Gedächtnis bleibt. Das Vanilleeis bei Heston Blumenthal, das wir beim Abendessen zum ersten Mal probierten, war eine Vanille-Explosion.

Diese Erfahrung veranlasste mich, mich mit ihrer Herkunft, ihren Sorten und Reifeprozessen auseinanderzusetzen. Ich reiste, probierte und suchte nach Quellen, die Vanille auf höchstem Niveau liefern – so wie ich sie aus den besten Restaurants der Welt kannte.

Heute importieren wir gemeinsam mit Marlena, die eine Liebhaberin guten Essens ist, Vanille nach Europa, damit andere Köche und Konditoren mit einem Rohstoff arbeiten können, der keinen Kompromiss darstellt, sondern den höchsten Standard erfüllt, und ihren Gästen in ihren Restaurants und Konditoreien Köstlichkeiten servieren können, die mit der besten Vanille der Welt verfeinert sind.